I Vini di Tenerife
Tenerife è celebrata per le sue splendide spiagge, il clima mite e una cultura ricca di tradizioni. Tuttavia, pochi sono a conoscenza del crescente rinascimento dell’industria vinicola sull’isola. Le viti qui prosperano grazie alla combinazione di condizioni climatiche uniche e terreni fertili, producendo vini di qualità che stanno conquistando sempre più il mercato internazionale.
Il Contesto Geografico
Tenerife è situata nell’Atlantico orientale, caratterizzata da una geografia montagnosa dominata dal vulcano Teide, la vetta più alta di Spagna. Questa orografia crea microclimi unici, contribuendo alla diversità di terreni e condizioni ideali per la coltivazione delle viti. Le vigne sono coltivate a diverse altitudini, da livelli costieri fino alle pendici del Teide, ciascuna contribuendo con il proprio carattere ai vini dell’isola.
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Denominación de Origen (DO)
Tenerife può vantare diverse regioni vinicole, ma due delle più prestigiose sono il Tacoronte-Acentejo e il Valle de la Orotava. Entrambe queste regioni hanno ottenuto il riconoscimento Denominación de Origen (DO), un marchio di qualità che attesta l’origine controllata dei vini e garantisce il rispetto di rigorose regolamentazioni. Questo status è un segno della dedizione all’eccellenza nella produzione vinicola a Tenerife.
Varietà Autoctone dei Vini di Tenerife
Ciò che rende i vini di Tenerife unici è l’ampia adozione di varietà autoctone di uve, adattate alle condizioni climatiche e terreni dell’isola: Malvasia, Gual, Albillo Criollo, Vijariego, Moscatel, Marmajuelo e Verdello sono le uve che si usano per produrre i vini bianchi, mentre i rosati e i rossi provengono prevalentemente dalle uve Listán Nero, Negramoll e Tintilla. Spiccano il Listán Negro e il Listán Blanco. Il Listán Negro, un vitigno rosso, è il più diffuso e si traduce in vini rossi freschi, con note fruttate e minerali, grazie alla sua esposizione a terreni vulcanici. Il Listán Blanco, invece, è la varietà bianca predominante, offrendo vini bianchi secchi e aromatici con sfumature floreali.
La produzione dei vini Malvasia è stata per vari secoli il principale propulsore economico dell’isola di Tenerife. La loro qualità e il loro gusto ne fecero uno dei più quotati vini del mondo, soprattutto in Europa. Nel Vecchio Continente erano molto apprezzati i celebri vini noti con il nome di Canary Sack. Di colore dorato e dall’aroma intenso, i vini malvasia accompagnano attualmente i deliziosi formaggi delle Canarie, ma anche i dolci.Sono particolarmente apprezzati i bianchi secchi prodotti con le varietà bianche Listán, Albillo, Verdello e anche Malvasia, da sole o mischiate tra loro. Una nuova linea esplorata dalle cantine cerca di collocare queste produzioni nel segmento premium del mercato, offrendo vini più corposi, dal sapore più intenso e più persistenti, senza perdere la loro tipicità locale.
Vinificazione Tradizionale e Innovazione
I produttori di Tenerife mantengono un forte legame con le tradizioni vinicole, con molti di loro che continuano a utilizzare metodi di coltivazione e vinificazione tradizionali. Le vigne sono spesso piantate a forma di fossa, proteggendo le piante dal vento e consentendo una migliore maturazione delle uve. Tuttavia, c’è anche spazio per l’innovazione, con l’uso di moderne attrezzature enologiche che migliorano la qualità dei vini.
Conservazione del vino
La temperatura e la luce sono due dei fattori più importanti nella conservazione e nello stoccaggio del vino. Il calore lo danneggia molto, quindi si consiglia di evitare bruschi sbalzi di temperatura e di mantenere una temperatura ideale di 15°C, per quanto possibile. Mantenere una temperatura mite e costante favorisce l’invecchiamento della bottiglia e garantisce la qualità del vino. La luce, per contro, influisce negativamente sulla trasformazione chimica del vino: l’ideale è conservarlo al buio.
Conservare il vino in luogo ventilato, non troppo asciutto né troppo umido, assicurerà che il sughero regoli l’umidità del vino in maniera adeguata, senza ritirarsi né ammuffire. A tale fine le bottiglie dovranno essere sistemate in orizzontale, in modo che il vino sia a contatto con il sughero. Un’umidità compresa tra il 60 e l’80% in un ambiente ventilato aiuterà a conservare le qualità dei vini.
Premi e Riconoscimenti
I vini di Tenerife hanno ottenuto una crescente attenzione a livello internazionale, con numerose medaglie e premi in concorsi vinicoli di prestigio. Questi riconoscimenti sono il risultato dell’impegno costante dei produttori nell’ottenere la massima qualità, che sta facendo emergere Tenerife come una regione vinicola di rilevanza internazionale.
I vini di Tenerife sono un tesoro nascosto che sta emergendo sulla scena vinicola mondiale. Con il loro carattere unico, derivante dalle varietà autoctone e dalle condizioni ambientali eccezionali, questi vini offrono una gustosa esperienza sensoriale. Grazie alle DO di Tacoronte-Acentejo e Valle de la Orotava, i produttori locali stanno garantendo che i vini di Tenerife godano della considerazione che meritano nel mondo vinicolo. La combinazione di tradizione e innovazione fa di Tenerife una destinazione viticola affascinante, pronta a stupire gli amanti del vino di tutto il mondo.
