La banana blu di Tenerife che sa di vaniglia

La banana blu di Tenerife che sa di vaniglia

La banana di Tenerife ora è blu . Non è finzione. Oggi, il prodotto più emblematico dell’arcipelago non viene più coltivato solo nel tradizionale colore giallo o nel nuovo colore rosso , ma 80 piante della varietà Musa blue java crescono già  nel ricco suolo vulcanico dell’isola. Sono ancora pochi, ma gli ananas blue banana sono ormai pronti per essere raccolti e deliziano i consumatori con il loro sapore “ vanigliato ”, come lo descrivono le persone che circondano l’ambizioso progetto.

Uno di questi è il coltivatore Eduardo León ( La Palma , 1977 ), diventato il primo e unico coltivatore di banane blu nelle Isole Canarie – e in Spagna –. “Attualmente ho 14.000 piante di banane gialle , 750 piante di banane rosse e 80 piante di banane blu ” , racconta il frutticoltore a EL ESPAÑOL. Ma Eduardo non è solo nella missione di introdurre questo frutto di origine asiatica nelle Isole Canarie , è accompagnato dalla Federazione dei sindacati agricoli di Tenerife ( Fast ) e dall’azienda Cultivos y Tecnología Agraria de Tenerife ( Cultesa ).

Questo triangolo di cooperazione ha portato all’arrivo della banana blu nel nostro paese nell’ambito di un progetto ancora segreto al quale questo giornale ha avuto accesso esclusivo. Due anni fa Cultesa ha iniziato a studiare nel suo laboratorio la fattibilità della coltivazione delle banane blu nelle Isole Canarie , i cui primi banani sono stati piantati un anno fa in una fattoria a sud di Tenerife .

“La prima cosa da fare era valutare e verificare che il materiale [le uniche piante di banano blu ] fosse esente da virus. Questo materiale è stato ritrovato nel vivaio La Cosma , a Tenerife , dedito alla produzione e commercializzazione di alberi da frutto esotici. Dopo averne verificato la garanzia sanitaria, si è deciso di piantare i banani, prodotti nel laboratorio agrobiotecnologico di Cultesa , per valutarli in condizioni di campo”, spiega Leonardo Amador ( Tenerife , 1976 ), dottore in Biologia e responsabile della Ricerca

Domanda. – Perché questa banana, la Musa blue java , che ha cominciato a essere coltivata nelle Isole Canarie, è blu?

Risposta.– A causa del tuo genotipo. È un ibrido di Musa acuminata [piantaggine malese] e Musa balbisiana [piantaggine rosa] del gruppo genetico ABB. Ecco perché ha quel colore. Inoltre il colore corrisponde al rivestimento di cere naturali che ha il frutto quando non è maturo. Quel colore verde-azzurro poi scompare con il progredire del periodo di maturazione.

Quindi, come spiega il medico, la banana blu non è un prodotto dell’ingegneria genetica, ma si tratta di un’altra varietà che non era stata coltivata in Spagna . “Questa banana è originaria del Sud-Est asiatico e la sua coltivazione si estende ad altri luoghi come le Hawaii , le Filippine o l’America centrale “, aggiunge Amador .

Meno lunga e vellutata

Sebbene le fonti consultate affermino che la banana blu “sa di vaniglia” – o almeno così dice la teoria –, la verità è che queste non sono le uniche caratteristiche che rendono questo frutto diverso. Ad esempio, attualmente è stato dimostrato che gli ananas blue banana sono più piccoli . “Peseranno tra i 20 e i 30 chili “, prevede León , mentre Diego Pérez ( La Palma , 1985 ), spiega questo mezzo, dicendo che “un ananas giallo banana delle Canarie – il solito – pesa circa 36 o 37 chili”.

Sono anche più brevi. “La banana blu che ho davanti a me e che sto misurando misura 16-17 centimetri , mentre la banana delle Canarie misura circa 22 o 23 centimetri , e sempre più di 14 centimetri “, dice Pérez , un ingegnere tecnico agrario che è stato lavorando per otto anni Digiuno . Inoltre, un’altra caratteristica distintiva della buccia di banana è la sua consistenza “vellutata” . “Dà quella sensazione polverosa, non è liscia come quella della banana gialla”, descrive.

Com’è fatto l’interno della banana blu?

Il suo colore è giallo opaco, tendente al bianco.

Dalla terra allo studio

Per quanto riguarda la pianta , coloro che sono coinvolti nel progetto stanno già osservando la sua particolare sensibilità . “Sebbene venga coltivata allo stesso modo della banana gialla e della banana rossa , è una pianta molto delicata e sensibile al vento . Inoltre in questo caso non abbiamo utilizzato alcun prodotto fitosanitario e grazie a Dio non ci sono stati parassiti. Per ora stiamo vedendo come si comporta. Forse l’anno prossimo dovremo proteggerli dal vento”, dice l’agricoltore León , l’unico che ha osato dedicare qualche ettaro della sua terra alla degustazione della banana blu .

Il suo coraggio e la sua ambizione di scommettere sull’ignoto, infatti, non sono una novità, dal momento che anche Eduardo León fa parte del ristretto gruppo di 24 produttori di banane rosse delle Canarie . Un gruppo di frutticoltori che ha fatto una scommessa alla cieca perché, come spiegano i tecnici esperti nella coltivazione della banana rossa , “stiamo ancora vedendo come si sviluppa la pianta e non si sa fino a che punto arriverà”.

Può darsi che tra qualche anno la sua inattuabilità sarà dimostrata. Allo stesso tempo potrebbe esserci un boom che influenzerà positivamente il PIL delle Isole Canarie . Non è noto. Quello che si sa, per ora, è che nel 2023 verranno prodotti tra i 200.000 e i 215.000 chili di banana rossa , che raggiungeranno gli scaffali peninsulari di Alcampo a una media di 3,64 euro al chilo e le Isole Canarie a 2,14 euro .

Per vedere la banana blu nei supermercati, però, bisognerà aspettare ancora un po’. “Un tempo indeterminato perché è in fase di test “, ammette Diego Pérez , di Fast . Questa azienda agricola fondata nel 1914 a Tenerife e specializzata nella coltivazione delle banane delle Isole Canarie, ha monopolizzato la nuova coltivazione delle banane blu . Non per niente ne è stato uno dei principali promotori.

“Il progetto è iniziato su richiesta di Fast e noi [ Cultesa ] abbiamo iniziato valutando alcuni campioni per vedere se erano esenti da virus. Poi abbiamo deciso di produrle nel laboratorio di biotecnologie e di piantarle circa un anno fa, e ora stiamo valutando la fenologia – crescita e sviluppo della pianta – per vedere come cresce, quanti grappoli produce, ecc. I risultati preliminari della sua coltivazione all’aperto mostrano che la resa è accettabile con una buona formazione di piantaggine blu . È una copia di ciò che è stato fatto con la banana rossa ”, dice Amador , di Cultesa .

Il dottore in Biologia , in questo senso, manifesta la sua soddisfazione di lavorare in “un’azienda strategica per il settore primario delle Isole Canarie ”. “Senza questi studi di ricerca , sviluppo e innovazione , non saremmo in grado di offrire agli agricoltori alternative alle colture”, conclude. Ciononostante, ci devono essere agricoltori che decidono di tuffarsi in piscina , come Eduardo León , l’unico che coltiva la nuova banana blu delle Isole Canarie . I suoi frutti, infatti, si vedranno per la prima volta a Madrid al Fruit Actress 2023, che inizierà il 3 ottobre . Sarà il lancio della nuova banana blu delle Isole Canarie .