Seppie con Patate cucina tipica a Tenerife
Ingredienti per fare lo spezzatino di seppia con le patate:
- 2 seppie
- 4 patate
- 1 pezzo di peperone verde
- 1 cipolla media
- 4 cucchiai di pomodoro fritto
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di paprika
Preparazione delle Seppie con Patate cucina tipica a Tenerife:
Pulite e tagliate le seppie a pezzetti della grandezza che preferite.
Mettete sul fuoco una casseruola con un filo d’olio, quando sarà ben caldo aggiungete le seppie e fate rosolare. Togliere le seppie dalla casseruola e mettere da parte.
In quella stessa casseruola mettete altro olio. Tritare la cipolla e il peperone verde a cubetti e metterli nella casseruola. Lascia cuocere questi ingredienti e quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi i cucchiai di pomodoro fritto. Mescolata. Al posto del pomodoro fritto potete usare due pomodori al naturale a pezzetti.
Sbucciare, lavare e tagliare a pezzi le patate. I pezzi di seppie e patate devono essere di dimensioni simili.
Aggiungere le patate nella casseruola con la salsa, mescolare il tutto e adagiare le seppie. Lasciate cuocere le seppie e le patate per un minuto, senza smettere di mescolare, e aggiungete il cucchiaino di paprika e continuate a mescolare.
Coprire con acqua o brodo di pesce e aggiungere un po’ di sale. Lasciate cuocere fino a quando rimangono le patate tenere. Verificate che sia ben condito e spegnete il fuoco.
Approfondimenti
- Cottura delle Seppie:
- Dopo aver tagliato le seppie a pezzi, puoi iniziare la cottura. Assicurati che siano ben pulite per evitare il sapore amaro delle interiora. La cottura delle seppie dovrebbe avvenire a fuoco medio-alto in una padella ampia.
- Quando iniziano a cuocere, potresti notare che rilasciano un po’ di liquido. Continua a cuocerle finché questo liquido si è ridotto e le seppie hanno assunto un colore dorato.
- A questo punto, puoi sfumare le seppie con del vino bianco. Questo conferirà un sapore aromatico al piatto. Lascia evaporare l’alcol del vino, in modo che rimanga solo il sapore.
- Aggiunta delle Patate:
- Dopo aver sfumato con il vino, aggiungi le patate tagliate. Mescola bene le patate con le seppie in modo che assorbano il sapore del sugo di cottura.
- Copri la padella e riduci il calore a medio-basso. Lascia cuocere le seppie e le patate insieme, mescolando di tanto in tanto.
- Il tempo di cottura varia in base alle dimensioni delle patate, ma di solito richiede circa 20-30 minuti. Le patate dovrebbero diventare tenere e leggermente dorati.
- Finire il Piatto:
- Prima di servire, condisci il piatto con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. Puoi anche aggiungere un pizzico di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
- Presentazione:
- Le “Seppie con Patate” sono meglio servite calde, magari accompagnate da una fetta di pane croccante per fare la scarpetta nel delizioso sugo che si forma durante la cottura.
Servite le seppie in umido con le patate!