Calamares en salsa


Ingredienti:
aglio
Cipolla
Passata di pomodoro
Farina di mais
Piselli
Peperoni
Peperoncino
Alloro
vino bianco
Acqua o brodo di pesce
Olio
Sale
Pepe
Calamaro
Patate

Puliamo i calamari e li tagliamo a fette.
Tritare la cipolla e l’aglio, due cipolle e tre spicchi d’aglio, metterli in una padella con l’olio a rosolare quando saranno cotti, aggiungere tre cucchiai di passata di pomodoro, farla restringere un po’ e aggiungere 100 ml di vino bianco e far sfumare ridurre fino a quando l’alcool evapora.

Quando questo aggiungiamo un cucchiaio di farina di mais, mescoliamo e mettiamo i calamari, un cucchiaio di paprika, un peperoncino, una foglia di alloro e il prezzemolo tritato.

Mescolate e aggiungete 150ml di acqua o brodo, coprite e lasciate cuocere per 20m
Mentre cuociamo i piselli e friggiamo le patate, quando passano i 20m aggiungiamo i piselli e lasciamo altri 10m minuti.
Quando questo mettiamo le patate mescoliamo e serviamo