Calamares en salsa Cucina tipica a Tenerife
“Calamares en Salsa”, un piatto tipico a Tenerife dove il pesce è abbondante. Tipicamente, questo piatto consiste in calamari (calamares) cotti in una saporita salsa a base di pomodoro. Ecco ulteriori informazioni su questo piatto come viene gustato a Tenerife:
Ingredienti:
aglio
Cipolla
Passata di pomodoro
Farina di mais
Piselli
Peperoni
Peperoncino
Alloro
vino bianco
Acqua o brodo di pesce
Olio
Sale
Pepe
Calamaro
Patate
Preparazione Calamares en salsa Cucina tipica a Tenerife
- Preparazione dei Calamari:
- Pulisci e taglia i calamari a rondelle o anelli. Assicurati di rimuovere la cartilagine interna e la pelle esterna.
- Preparazione della Salsa:
- In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio tritati e fai rosolare finché diventano traslucidi.
- Aggiungi i peperoni verdi o il peperoncino se desideri un tocco di piccantezza.
- Versa i pomodori pelati nella padella e spezzali con una spatola. Lascia cuocere per alcuni minuti finché il composto si addensa.
- Sfuma il tutto con un po’ di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Cottura dei Calamari:
- Aggiungi i calamari nella salsa. Mescola bene per assicurarti che vengano uniformemente ricoperti dalla salsa.
- Copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti o fino a quando i calamari sono teneri. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Presentazione:
- I “Calamares en Salsa” sono deliziosi serviti caldi e spesso vengono accompagnati da pane croccante o patate arrosto.
Questo piatto rappresenta perfettamente l’essenza della cucina canaria, in cui il pesce fresco e i sapori mediterranei si fondono in una prelibatezza gustosa. Buon appetito!