2 tazze di riso, 1 cipolla, 1 peperoncino, 1 carota, 1 cucchiaio di pomodoro fritto, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1/2 cucchiaino di zafferano, 2 tazze di brodo di pollo, 1 tazza di piselli, 1/2 tazza di vongole, 1/2 tazza di cozze, 1/2 tazza di calamari, 1/2 tazza di gamberi e sale qb.
La preparazione della paella inizia con il soffritto. Soffriggere la cipolla e il peperoncino nell’olio d’oliva. Quindi aggiungere il riso, la carota, il pomodoro fritto e lo zafferano. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere il brodo di pollo. Lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Quindi aggiungere i piselli, le vongole, le cozze, i calamari, i gamberi e il sale. Va lasciato cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
Rafa Sánchez ha condiviso la ricetta perfetta per preparare una squisita paella che farà vivere ai commensali una deliziosa esperienza gastronomica.