Ceci con seppie Cucina Tipica Tenerife
I ceci con le seppie sono un piatto tradizionale della cucina tipica di Tenerife.
Questo piatto è noto per la sua semplicità e il sapore ricco. Ecco come solitamente vengono preparati:
Ingredienti:
- 200 grammi di Ceci
- 1 unità di melanzane
- 2 unità di cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 1 unità di peperoncino
- 3 unità di peperone verde fino
- 2 unità di pomodoro
- 8 cucchiai di Olio
- 1 pizzico di sale
Sbucciare la melanzana e tagliarla a fette spesse, cospargerla di sale e lasciarla riposare per 30 minuti per far scolare l’amaro.
Lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a listarelle. Mondate e tagliate a pezzetti fini 1 cipolla e mezza e sbucciate 1 spicchio d’aglio.
Ungete d’olio una teglia da forno, disponete il tutto ben steso, irroratelo d’olio e arrostiteli in forno per 30 minuti.
Scolare i ceci che saranno stati messi a bagno la sera prima e cuocerli in acqua calda fino a quando saranno teneri, a fuoco basso.
Scaldare il resto dell’olio in una padella e soffriggere metà della cipolla e l’aglio rimanente, tritati.
Aggiungere i pomodori pelati e aggiungere la salsa fritta ai ceci, che dovrebbero essere con il succo appena sufficiente a coprirli.
Mescolare le verdure arrostite e unirle al composto, facendo sobbollire il tutto ancora per qualche minuto.
Se necessario, aggiungere il brodo di cottura dei ceci o acqua calda. Rettifica il punto di condimento e servi. Godere.