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Ha poco a che vedere con il nostro italianissimo espresso, il caffé  tipico di Tenerife si chiama barraquito.

Conosciuto solo nelle Canarie (in Spagna non sanno cosa sia) è decisamente goloso!

La maestria sta nel prepararlo in modo da lasciare ogni strato perfettamente separato dall’altro

 

 

 

 

Le proporzioni degli ingredienti per ogni bicchierino sono approssimative e possono variare a seconda delle preferenze.

1 cucchiaio di latte condensato
2 cucchiai di brandy
50 ml di caffé caldo zuccherato
2 cucchiai di schiuma di latte
un pizzico di cannella
2-3 scorzette di limone

– versare accuratamente in sequenza nel bicchierino trasparente il latte condensato, il brandy e il caffé.

– aggiungere la schiuma di latte, un pizzico di cannella e, qualche scorzetta con un rigalimoni ( sopra – perché tagliando l’agrume si producono delle gocce microscopiche di olio essenziale che aromatizzano ulteriormente la bevanda)

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Barraquito il caffè di Tenerife