17 Marzo 2016
Ha poco a che vedere con il nostro italianissimo espresso, il caffé tipico di Tenerife si chiama barraquito.
Conosciuto solo nelle Canarie (in Spagna non sanno cosa sia) è decisamente goloso!
La maestria sta nel prepararlo in modo da lasciare ogni strato perfettamente separato dall’altro
Le proporzioni degli ingredienti per ogni bicchierino sono approssimative e possono variare a seconda delle preferenze.
1 cucchiaio di latte condensato
2 cucchiai di brandy
50 ml di caffé caldo zuccherato
2 cucchiai di schiuma di latte
un pizzico di cannella
2-3 scorzette di limone
– versare accuratamente in sequenza nel bicchierino trasparente il latte condensato, il brandy e il caffé.
– aggiungere la schiuma di latte, un pizzico di cannella e, qualche scorzetta con un rigalimoni ( sopra – perché tagliando l’agrume si producono delle gocce microscopiche di olio essenziale che aromatizzano ulteriormente la bevanda)
